mercoledì 20 giugno 2012

BARRETTA DI RISO E CIOCCOLATO

Ingredienti:
latte di riso condensato (720 ml di latte di riso,115 gr di zucchero
un pizzico di sale)
1/2 barretta di cioccolata fondente
1/2 sacchetto di riso soffiato

La prima fase è di mettere il riso soffiato con carta da forno in una placca a 180°C per 10 minuti per tostare il riso.
Mentre il forno tosta il riso soffiato,condensiamo il latte di riso.
Si mette a bollire il latte di riso con lo zucchero fino a quando il suo volume non si riduce ad un terzo (a me c'è voluto all'incirca un'ora e 20) . Il latte di riso è molto liquido perciò ha bisogno di molto tempo per far evaporare l'acqua che contiene.
Il colore si scurisce un pò, forse di più del latte normale, anche perchè già in partenza non ha lo stesso colore del latte vaccino.
Quando sarà evaporata la maggior quantità di liquidi (quando sarà diminuito) si immerge la pentola in un'altra più grande piena d'acqua per almeno 5 min, per farla raffreddare (si può tranquillamente immergere nel lavandino).
Poi si aggiunge un pizzico di sale e si mescola bene. Infine si pone a raffreddare in un barattolo aperto.
Mettete la cioccolata a sciogliersi a bagno maria,una volta sciolto completamente mescolatelo assieme al latte condensato e mettetelo sopra il riso soffiato.
Mettete il composto in frigorifero per un paio d'ore e poi servitelo,ovviamente tagliandolo a fette.
Buon Appetito!


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