1 melanzana marinata e tagliata a tocchettini
1/2 cipolla tritata per il soffritto
olio q.b.
1/2 confezione di gamberi decongelati
2 cucchiai di passato di pomodoro concentrato
1 pizzico di sale
160 gr. fusilli
Prendete una padella e aggiungetevi un pò d'olio e la cipolla da soffriggere. Di seguito aggiungete le melanzane e i gamberetti ancora decongelati.
Aggiungete un pizzico di sale e un bicchiere d'acqua per la cottura,mettete a fuoco lento e aggiungere i due cucchiai di passato di pomodoro concentrato.
Una volta che i fusilli sono cotti al dente metteteli a mantecare nella padella con il sughetto a fuoco vivace per qualche minuto.
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