FOCACCIA RAGUSANA - ricetta siciliana

Ingredienti:

• 2 n Cipolla350 g Farina1 ci Finocchio Semi25 g Lievito Di Birra5 cu Olio Di Oliva Extravergine500 g Patateqb Sale

• Preparazione
• ingredienti
  500 g di patate
  2 cipolle piccole
  1 cucchiaino di semi
  di finocchio
  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  per la pasta
  350 g di farina bianca
  25 g di lievito di birra
  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  
  
  Preparate la pasta: disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito di birra, precedentemente sciolto in 1 dl di acqua tiepida, l'olio e un pizzico di sale. Impastate accuratamente, aggiungendo all'occorrenza ancora un po' di acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo, mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
  Pelate e affettate le patate e le cipolle. A lievitazione conclusa, stendete la pasta fino a formare un ampio disco e disponete su meta della superficie le fette di patate e di cipolle, cospargete con i semi di finocchio e condite con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e abbondante sale.
  Ripiegate l'altra meta del disco a coprire il ripieno, saldate bene i bordi, guarnite con altri semi di finocchio e adagiate la focaccia sulla placca da forno unta.
  Infornate a 180-200 °C per circa 20 minuti, quindi sfornate e servite calda.
  Buon Appetito!