In Italia la produzione del fico ha particolare importanza nel basso Tirreno, e l’area calabra si distingue per la grande varietà d’utilizzi dei frutti essiccati. I Fichi “chini”, cioè ripieni di delizie, secondo una lavorazione d’antica tradizione romana ripresa nel Medioevo, vengono aperti senza staccare il picciolo, farciti con frutta secca e sovrapposti a crocetta, quattro a quattro, con un chiaro simbolismo religioso. Pur se ormai preparati in ogni parte del mondo e in ogni occasione, sono immancabili nelle famiglie calabresi durante le feste natalizia, quasi a perpetuare una tradizione antica di generazioni.
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