Il Pecorino Siciliano (picurinu sicilianu in lingua siciliana) è un formaggio a Denominazione d'Origine Protetta prodotto esclusivamente con latte di pecora nel territorio siciliano (Prodotto DOP secondo Regolamento CE n. 1107/96 della Commissione del 12 giugno 1996 (Gazzetta ufficiale n. L 148 del 21/06/1996).È un formaggio a pasta semidura bianca, dal colore e sapore forte. Di forma cilindrica, con una faccia leggermente concava, la forma tipo ha un peso variabile di kg 12 più o meno il 15%.
Nessun commento:
Posta un commento