Il murazzanu, anche conosciuto come tuma è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta.Prende il nome dall'omonimo comune della provincia di Cuneo, ma viene prodotto anche in altre località dell'alta Langa.
Classico formaggio grasso a paste fresca, è tradizionalmente fatto con latte ovino in purezza, ma purché tale aggiunta sia denunciata sulla confezione.
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