STRACCIATELLA

E' un tipo di zuppa,di solito detto alla romana ma preparata in tutto il centro Italia.
Preparata con uova e parmigiano reggiano grattuggiato,sale,pepe e noce moscata.

Ingredienti:
4 uova                                      5 cucchiai di parmigiano grattugiato                  noce moscata q.b.
sale q.b.                                   pepe q.b.                                                        brodo 1 lt.


In una terrina sbattere con una frusta le uova con ilparmigiano grattugiato, unite il pepe,sale e noce moscata.
Portare a bollore un litro di brodo di carne, regolate di sale se necessario e versarvi tutto insieme il contenuto della terrina. Continuare a mescolare per qualche minuto a fuoco spento e servire in tavola accompagnando con formaggio grattugiato.