Ingredienti:
600 gr di pasta di pane, venti gherigli di noce, 150 gr di formaggio pecorino, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, pepe, sale, olio per ungere la placca da forno
Tagliare a dadini metà del pecorino e grattugiare l'altra metà e tritare le noci grossolanamente. lavorare la pasta di pane con l'olio, le noci, il pecorino, un poco di sale e pepe. formare un pane, disporlo su una placca da forno unta d'olio, coprire con un canovaccio e far riposare per circa mezz'ora. infornare a caldo (180°) e cuocere per almeno 45 minuti, alzando il calore verso fine cottura. lasciar raffreddare prima di servire.
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