MEZZE PENNE PISELLI E PROSCIUTTO COTTO - mia ricetta

La ricetta che vi propongo potrebbe far parte del gruppo ricette leggere e di prodotti freschi.
Quando lo ho realizzata era la stagione di raccolta dei piselli freschi quindi niente inscatolato o decongelato,o secchi.
Che differenza hanno i piselli freschi dagli altri tipi?
Tutte le verdure fresche hanno un sapore migliore se presi piccoli sono dolcissimi un po' grossi hanno un sapore più legnoso e comunque sono convinta che mangiare prodotti di stagione fa sicuramente bene al nostro organismo.

Ingredienti per 1 persona:

80 gr. pasta secca: mezze penne

1 fetta di prosciutto cotto senza lattosio da 120 gr.

40 gr. di piselli freschi nel baccello

2 cucchiai di panna di soia

1 spicchio di cipolla tritata

sale q.b.

olio q.b.

Preparate a parte la pasta e quando sarà il momento scolatela per poterla mantecare con il sugo che prepareremo.

Prendete i baccelli e sgranate i piselli,passateli in un attimo nell’acqua corrente e scolate.

Prendete una pentola e metteteci un filo d’olio con il trito di uno spicchio di cipolla,in seguito metteteci i piselli e un bicchiere d’acqua.

Tagliate a dadini regolari il prosciutto ed a fini cottura aggiungeteli assieme alla panna di soia.

Scolata la pasta lasciate mantecare per qualche minuto a fuoco alto.

Buon Appetito!

La ricetta è sconsigliata a celiaci,intolleranti al glutine salvo utilizzo di pasta di mais o riso. Se riuscite cercate prosciutti cotti che non contengono glutine e lattosio. Sconsigliato anche ad allergici alla soia optate per la classica panna o quella vegetale di riso