180 gr. di penne rigate
1/2 cipolla tritata finemente
olio d'oliva q.b.
sale g.b.
1 barattolo di polpa a pezzettone di pomodoro
1/2 melanzana spurgata precedentemente e tagliata a dadini
1/2 feta tagliata a dadini
Mettete in una pentola l'olio e mezzo bicchiere d'acqua,aggiungetevi le melanzane e il trito di cipolla,mescolate mano a mano.
Quando sarà semi asciutto aggingetevi la polpa di pomodoro,un pizzico di sale ed in seguito aggiungetevi la feta.
Raggiunta la cottura della pasta,scolatela e mantecatela almeno 1 minuto con fuoco vivo.
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