Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di penne rigate
300 gr. di passata di pomodoro casereccia
100 gr. di pancetta dolce a cubetti
40 gr. di pecorino a scaglie
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Sbucciate l’aglio e rosolate per qualche
istante in un tegame d’olio,poi eliminatelo. Unite la pancetta e dopo qualche
secondo la passata di pomodoro e continuate nella cottura per 30 minuti,mescolando spesso e salando verso
la fine.
Cuocete le penne in una casseruola con acqua
bollente salata,scolatele al dente,versate nel tegame con il sugo e lasciatele
insaporire per qualche istante. Completate infine con il pecorino a scaglie e
abbondante pepe e servite.
Buon
Appetito!
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