TORTA DI CAROTE ALLE MANDORLE IN BIANCO - mia ricetta

Esiste una versione "nera" di questo dolce con base il cioccolato avrei voluto proporvi questa ma mio padre non ama il cioccolato e questa ricetta lo proprio proposta il pranzo di Natale.

Ingredienti per 8 persone:

120 gr. di farina

400 gr. di carote

5 uova

120 gr. zucchero di canna

150 gr. di margarina

100 gr. di mandorle tritate

50 gr. di uvetta

1 bustina di lievito in polvere per dolci

sale

Lasciate a bagno l’uvetta per 30 minuti in una ciotola con acqua tiepida.

Fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente. Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Raschiate le carote e grattugiatele finemente.

Montate la margarina con lo zucchero,poi continuate a montare,unite le uova,le mandorle,l’uvetta,ben scolata e strizzata e mescolate bene.

Versate il composto nella tortiera da 24 cm foderata con carta da forno e cuocetelo in forno caldo a  180°C per  45 minuti. Fate raffreddare la torta su una gratella per dolci.

Buon Appetito!

E' una alternativa al classico preconfezionato panettone ma si può proporre  in tutte le stagioni