FOCACCINE CON CRUDO E PECORINO - mia ricetta

La vita continua...e così vi aggiungo questa ricetta che avevo realizzato qualche settimana fa quando ancora la nonna era ancora qui.
Visto che lei amava tanto cucinare e mangiare questa ricetta la dedico a tutte quelle persone che come lei amavano cucinare e sopratutto erano buon gustai.

Ingredienti per 4 persone:

600    gr. pasta di pane

200 gr. di prosciutto crudo a fettine

100 gr. di pecorino dolce a scaglie

farina

5 cucchiai d’olio d’oliva

sale

Ovviamente la pasta di pane l’ho preparata precedentemente (vds. Ricetta del pane fatto in casa),dividete la pasta in 8 porzioni uguali o come nel mio caso 3 porzioni,sistemateli in una teglia foderata con un foglio di carta da forno e date loro una forma rotonda utilizzando un matterello.

Fate sopra tante fossette con la punta dell’indice coprite con un telo e infarinate e lasciate lievitare per  30 minuti in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.

Schiacciate di nuovo le fossette,spennellate la superficie con l’olio miscelato con altrettanta acqua e spolverizzate di sale.

Cuocete in forno a 220°C per 15/20 minuti.

Rosolate il prosciutto in una padellina antiaderente per pochi istanti per lato.

Fate intiepidire le focaccine,farcitele con il prosciutto e il pecorino e servitele calde.

Buon appetito!

QUESTO PIATTO è SCONSIGLIATO A CELIACI