ORECCHIETTE CON FAVE E POMODORINI - mia ricetta

Mi è piaciuta molto questa ricetta una alternativa al classico sugo con le fave e cotiche o vellutata di fave.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di orecchiette

1 kg. Fave fresche

300 gr. di pomodorini

1 grossa cipolla

1 ciuffo di menta (facoltativo)

olio q.b.

sale q.b

Sbucciate le fave,scottatele in acqua bollente per un paio di minuti,scolatele,poi lessatele ancora con i pomodorini,un filo d’olio e salate per 15 minuti.

Pelate la cipolla,tagliatela a fettine e rosolate per 5 minuti a fuoco dolce con 4 cucchiaini d’olio e cuociteli per altri 5 minuti assieme ai pomodorini e le fave.

Cuocete le orecchiette al dente in una pentola con abbondante acqua bollente salata,scolatele e versatele nel tegame con le fave e lasciate mantecare per qualche istante,completate con la menta spezzata e servite.

Buon Appetito!

RICETTA SCONSIGLIATA A  CELIACI,INTOLLERANTI AL GLUTINE E ALLERGICI AI POMODORI. PER I PRIMI DUE PASTA DI MAIS MENTRE AI SECONDI CONSIGLIO DI OMETTERE I POMODORI E CERCARE ALTERNATIVA COME PEPERONI GIALLI