RISOTTO DI SPINACI - mia ricetta

La ricetta che ho realizzato è con spinaci congelati quelli che vendono nelle bustone al supermercato e quelli sconditi.
E' un classico di stagione e veramente gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

120 gr. di riso per risotti

1 lt. di brodo vegetale

3 cubetti di spinaci congelati

3 cucchiai panna di soia

2 cucchiai di pecorino grattugiato

1 spicchio di cipolla

sale q.b.

olio q.b.

Prendete una pentola e metteteci un filo d’olio e la cipolla tritata,lasciate friggere per qualche istante e mettete il riso a mantecare aggiungete mano a mano un mestolo di brodo vegetale,mescolate spesso per evitare che si attacchi. A parte.,fate scongelare gli spinaci e metteteli in un mixer con 1 mestolo di brodo vegetale,3 cucchiai di panna di soia e pecorino grattugiato frullate per qualche istante e poi mettete il contenuto con il risotto,salate e mettete un altro mestolo di prodo.

Mescolate il tutto e servite caldo.

Buon Appetito!

Ricetta ideale per celiaci,intolleranti al latte di vaccino invece lo sconsiglio se siete allergici agli  spinaci  ahimè contengono istamina (nel mio caso non nè sono allergica)