CIAMBELLA ALLO YOGURT - mia ricetta

Ogni venerdì da 3 anni che preparo dolci per la colazione del fine settimana.
In questo arco di tempo in casa c'è il mio ragazzo ma oltre tutto è diventata una tradizione ogni venerdì sera assaggiare il "frutto" del mio lavoro con tutti i miei famigliari.
Questa è uno degli ultimi dolci che ho preparato,io ho utilizzato yogurt di soia per la mia nota intolleranza al latte e derivati ma se non avete grossi problemi potete utilizzare il classico yogurt bianco.
Il sapore tra il classico yogurt e quelli vegetali non cambia assolutamente l'unica variante è in leggerezza,se siete alla ricerca di ricette light questa è una di queste.

Ingredienti per 6 persone:

330 gr. di farina 00

100 gr. di yogurt naturale di soia

100 gr. di zucchero semolato

3 uova

3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine

1 bustina di lievito per dolci

la scorza  grattugiata di 1 limone biologico

0.5 dl di Rum

20 gr. margarina

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero; aggiungete lo yogurt e,poco alla volta,320 gr.  di farina setacciata insieme al lievito,e la scorsa di limone.

Mescola per amalgamare gli ingredienti e aggiungete l’olio e liquore.

Versate il composto in uno stampo per le ciambelle,imburrate ed infarinate e cuocetelo in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa.

Servite in tavola la ciambella tiepida o fredda,a piacere.

Buon Appetito!

SCONSIGLIATO A : CELIACI,INTOLLERANTI AL GLUTINE ED ALLERGICI ALL'ALBUME D'UOVO

Mi sono ricordata tardi di fare la foto...prima che venisse spolverizzata ho fatto questo scatto!