TACCOLE ALLA PAESANA - mia ricetta

Vi propongo questa ricetta di stagione che mi sono divertita a farla visto che anche per me era la prima volta.
E' un tipo di verdura che in casa non è mai stata preparata sia dalle mie nonne che da mia madre quindi sono la pioniera di casa.
Mi è piaciuta molto ed ho deciso di proporvela in una seconda versione.

Ingredienti per 2 persone:

400 gr. di taccole

1 cipollotto

150 gr.  pomodori maturi e sodi

½ cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Mondate le taccole,spuntatele e privatele dei filamenti,poi lavatele.

Mondate il cipollotto e privatelo di foglie esterne più dure delle radici; lavatela e affettatela finemente.

Fatelo appassire senza farlo colorire,un un tegame con l’olio a fuoco dolce; aggiungetele le taccole e fatele saporire per 2 minuti.

Bagnatele con 1 dl di acqua e cuocetele,a fuoco moderato e a tegame coperto per 15 minuti circa. Salate e pepate.

Nel frattempo lavate e sbollentatevi i pomodori,privateli della pelle,dei semi e dell’acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente.

Aggiungeteli alle taccole e continuate la cottura per altri 10 minuti,mescolate di tanto in tanto.

Servite la preparazione ben calda.

Buon Appetito!

LA RICETTA è SCONSIGLIATA PER CHI è ALLERGICO AL POMODORO

IL COSTO DELLA RICETTA è =2.50 € A PORZIONE