VELLUTATE DI CARCIOFI - mia ricetta

Amo le vellutate e questo tipo le consiglio a tutti quelli che come me hanno fatto o stanno facendo una dieta dall'allergologo che vi priva della maggior parte di verdure cercando di depurare il corpo da allergeni.
E' odioso pensare di eliminare tanta frutta e verdura ma è per il nostro bene.
Questa è una di quelle verdure che ci è concesso mangiare,per me è stata una vera e propria riscoperta visto che mi rifiutavo di mangiarla poi vi spiegherò il motivo...
Altro ingrediente importante e che non ci crea allergie è la patata quindi abbinata all'altro ingrediente rende la vellutata cremosa e quel sapore delizioso a mio dire migliore e leggero della panna.

Ingredienti 2 persone:

6 carciofi ridotti in cuori  carciofi

1 patata grossa

½ lt. di brodo vegetale

sale q.b.

olio q.b.

Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie più dure e lavate la patate,pulite e tagliatela grossolanamente.

Mettete in una pentola i cuori di carciofi e le patate e mezzo libro di brodo vegetale e lasciate cuocere fino a cottura ultimata.

Mettete il tutto nella passaverdura,terminato rimettete a riscaldare ed infine salate e aggiungete un filo d’olio.

Buon Appetito!

Questo tipo di vellutata la consiglio a celiaci,intolleranti al glutine,allergici,intolleranti al latte e derivati,chi soffre di gotta,ipertensione e colesterolo. Adatto per grandi e piccini