SEMIFREDDO ALLA CANNELLA - mia ricetta

Questa ricetta modificata con qualche variante l'ho trovata nell'enciclopedia  "Dolce al cucchiaio e frutta" di Mondadori che ho comprato qualche anno fa.
E' un dolce molto particolare,ha un sapore amarognolo e non lo consiglio per chi ama il sapore dolce e delicato.

Ingredienti per 4 persone:

1.5 dl di panna vegetale (soia)

3 tuorli e ½ albume

1 cucchiaio di Rum

cannella in polvere q.b.

100 gr. di zucchero semolato

Mettete lo zucchero in un pentolino e fatelo cuocere portando ad una temperatura di 112°C,unendo in una ciotola ai tuorli e lavorando il tutto con le fruste elettriche finchè otterrete una spuma della consistenza gonfia facendo raffreddare il tutto.

Incorporate al composto la panna,montata a parte con il Rum.

Montate a neve ben ferma l’albume con lo zucchero a velo e amalgamate il composto.

Distribuite il composto nei bicchieri (vaschette in  alluminio con pellicola trasparente in modo da facilitare l’uscita). Profumate con la cannella e passate in freezer per 2 ore.

Poi servite in tavola.

Buon Appetito!

Il dolce è sconsigliato intolleranti all'uovo,allergici all'albume,allergici alla cannella,allergici alla soia,allergici agli alcolici