INSALATA DI POMODORI E SGOMBRO - mia ricetta

Questa ricetta ricopre tre pietanze dall'antipasto all'insalata estiva o contorno.
Mi piace per la sua versatilità e per la sua semplicità,pochi ingredienti ma un piatto ugualmente ricco.

Ingredienti:

1 bicchiere di farro integrale

1 scatoletta di sgombro sott’olio

2 pomodoro dell’orto

sale grosso/in grani q.b.

olio (EVO) q.b.

Prendete una pentola e metteteci ½ lt. di acqua portatela all’ebollizione salate con sale grosso,aggiungete il farro ed abbassate la fiamma in modo che si formi la schiumarola ma non fuoriesca dalla pentola.

La cottura media del farro è 30 minuti salvo quelle precotte.

Una volta cotto scolatelo in un scola pasta.

Lavate i pomodori e tagliateli a fette grosse (no eliminate i semi),aggiungete la scatoletta di sgombro con l’olio al suo interno.

Mescolate ed aggiungete un filo d’olio.

Buon Appetito!

LA RICETTA è SCONSIGLIATA A CELIACI,INTOLLERANTI AL GLUTINE,ALLERGICI AL POMODORO E SGOMBRO