SEDANINI CON SGOMBRO - mia ricetta

La ricetta originale prevedeva la pasta tipo "lumachelle" e l'utilizzo di tonno in scatola.
Ahimè le lumachelle nella dispensa non ne avevo e per il tonno preferisco sempre lo sgombro che come ben sapete del primo sono allergico e quindi opto sempre per il secondo.

Ingredienti per  2 persone:

180 gr. pasta secca tipo “sedanini”

40 gr. pomodori secchi sott’olio

1 scatoletta di sgombro

30 gr. acciughe sott’olio

15 gr. pan grattato

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

prezzemolo

olio extravergine

sale

Mettete a bollire la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo scolate i pomodori dall’olio di conservazione e tritateli con il coltello. Fate dorare lo spicchio d’aglio diviso a metà e privato dell’anima in 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino pulito e fate insaporire.

Aggiungete le acciughe e fatele disfare a fiamma dolce. Unite lo sgombro sgocciolato e spezzettato e mescolate con cura. Unite anche i pomodori. In un tegame rosolate il pangrattato con un cucchiaio d’olio,fino a farlo diventare dorato. Scolate i sedanini al dente.

Fateli saltare nel tegame con le acciughe e i pomodori. Unite anche il prezzemolo tritato. Da ultimo unite anche il pangrattato lasciandolo da parte un po’. Amalgamate bene il tutto.

Buon Appetito!

LA RICETTA è SCONSIGLIATA A CELIACI,INTOLLERANTI AL GLUTINE,ALLERGICI ALLO SGOMBRO,POMODORI,PEPERONCINO,ACCIUGHE ED INTOLLERANTI ALL'AGLIO. CONSIGLIATO PER CHI COME ME è ALLERGICO AL TONNO