INDIVIA ALLO SPECK - mia ricetta

Questa ricetta è molto sfiziosa perché toglie l'amaro dell'indivia e viene esaltata dal sapore affumicato dello speck.
Io <3 speck

Ingredienti per  4 persone:

4 cespi di indivia belga

50 g speck a listarelle

1 cipolla

2 rametti di timo

1 ciuffo di maggiorana

3 dl di brodo

5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale & pepe q.b.

Sbucciate la cipolla,tagliatela a rondelle sottili e fatela rosolare per  2 – 3 minuti a fuoco dolce in un tegame con 3 cucchiai d’olio. Tritate finemente le erbe. Private i cespi di indivia dalle foglie eventualmente sciupate,lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele bene.

Sistemate i cespi in una pirofila unta con l’olio rimasto con le cipolle e le listarelle di speck,distribuite sopra il trito di erbe (facoltativo),salate e pepate,versate sul fondo il brodo caldo e ripassate per  20 – 30 minuti. Servite calde o tiepide.

Buon Appetito!

ATTENTI ALLO SPECK CHE CONTIENE GLUTINE E LATTOSIO,IO NE HO TROVATO UNO AL SUPER CHE NON CONTIENE LATTOSIO,GLUTINE E COLORANTI.