INSALATA DI MARE AL LIMONE - mia ricetta

Con l'arrivo dell'estate AMO fare ricette LEGGERE e FRESCHE per questo motivo ho fatto un CLASSICO della CUCINA ITALIANA di MARE.

DIFFICOLTA' Facile

PREPARAZIONE 25 minuti + COTTURA 45 minuti

Costo € 3.80 a persona

RICETTA SCONSIGLIATA ALLERGICI AI CROSTACEI

RICETTA CONSIGLIATA GRANDI & PICCINI - NON CONTIENE GLUTINE LATTOSIO LIEVITO E UOVA

Ingredienti per 4 persone: 500 g calamari medi 400 g code di gamberi 1 cipolla 2 dl di vino bianco secco 1/2 limone 1/2 spicchio d'aglio sale & pepe

Metti in pentola la cipolla spellata,copri con abbondante acqua e porta a ebollizione. Sala,poi aggiunge i calamari puliti e falli cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti dalla ripresa dell'ebollizione,poi scolateli e lasciateli intiepidire.

Eliminate il guscio dalle code di gamberi. Con un coltellino incidi il dorso al centro e sfila il filetto nero intestinale con l'aiuto di uno stecchino,poi sciacquali. Porta ad ebollizione in una pentola 2 dl di vino bianco e 2 dl di acqua,sala,tuffa le code di gamberi,cuocili per circa 1 minuto e scolate.

Taglia i calamari a fettine in una ciotola con gamberi. Condisci con olio,sale,succo di limone,aglio tritato finemente e pepe. Mescola e facoltativo aggiungi prezzemolo tritato.

Buon appatito!